СТРАТА С БЕКОНОМ, ЛУКОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Recipe

How to make it

---

• Смазать сковороду маслом и быстро обжарить бекон. Вынуть и выложить на бумажное полотенце. В той же сковороде распустить сливочное масло, влить оливковое, добавить веточку свежего розмарина и лук.
• Пассеровать лук до прозрачности, добавить чеснок и перемешать, не снимая с огня. Вынуть из сковороды. В той же сковороде очень быстро, при помешивании или подбрасывании, обжарить сладкий перец. (Апропо: вместо перца или вдобавок - обжарив отдельно - можно добавить немного грибов - великолепная добавка.)
• В небольшой миске перемешать бекон, луковую смесь, перец и нарубленный розмарин или тимьян, (если нет свежих травок, подойдут и сушеные, но добавить нужно совсем немного, буквально щепотку). Слегка посолить.
• В отдельной мисочке венчиком взбить яйца и молоко (или сливки), чуть посолить и поперчить.
• Смазать маслом жаропрочную посудину или огнеупорные персональные формочки и сразу поставить на противень.
• Выложить на дно слоем кубики хлеба, на хлеб смесь из бекона, лука и перца. Залить яйцами, распределить поверху сыр, причем лучше его натереть. Я так увлеклась предварительной нарезкой кубиками, что и сыр попался под горячую руку нож, поэтому получилось то, что получилось.
• Кстати, сыр можно использовать как твердый, так и рассольный, типа феты или брынзы. Эти сыры можно просто раскрошить и смешать с яйцами. С солью только осторожнее: в сырах соли достаточно!
• Противень с формой или формочками отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов.
• Ориентировочное время запекания - 35 -40 минут.
• Для страты лучше выбрать немелкую емкость, потому что в духовке все это хозяйство замечательно возносится вверх. Эта фотка сделана для иллюстрации, через дверцу духовки (поэтому плохо видно): страта уже поднимается.
• Проверьте готовность ножом, проткнув вашу страту, - он должен выйти сухим. Еще один признак - все это добро должно выглядеть и пахнуть очень аппетитно.
• Готовую страту сразу не подавайте, пусть немного остынет. Правда, за 5-10 минут остывания вся красота неминуемо опадает. Зато вкус остается! Можно подать страту в той же форме, в которой она запекалась, или в порционных формочках. Или, слегка отодвинув ее ножом от краев, опрокинуть формочки на тарелку - страта легко выскользнет из них.