Search Inspiration

No idea what to search for? Start browsing till you find something.

Home Recipes

СПАГЕТТИ БОЛОНЕЗЕ Recipe

Ingredients

  • 25 грамм сливочного масла, shopping list
  • половинка небольшой луковицы (мелко порезать), shopping list
  • половинка небольшой моркови (порезать мелко), shopping list
  • 1 небольшая головка чеснока (очистить и мелко порезать дольки - в обжаренном виде они остроты не дадут, дадут некоторую сладость, как и лук и морковь), shopping list
  • 1 небольшой стебель сельдерея (мелко порезать (я его добавила побольше, поскольку люблю), shopping list
  • 2 столовые ложки оливкового масла, shopping list
  • 50 грамм ветчины или нежирного бекона ( - я брала копченую шейку - мелко порезать - вообще копченость должна быть приличная, т.е. не все что ветчиной называется ветчиной является :-), shopping list
  • 3 свежих гриба (я брала шампиньоны, мелко порезать), shopping list
  • 250 грамм фарша из говядины или телятины, shopping list
  • 5 столовых ложек сухого красного вина (или чуть больше :-), shopping list
  • зелень майорана и петрушки, две чайные ложки муки, shopping list
  • 4 помидора - мелко порезанных и очищенных от шкурки. shopping list
  • (если соуса нужно побольше - храбро умножаем все на два) shopping list

How to make it

  • 1) в сковороде на небольшом огне разогреваем сливочное масло, добавляем лук, морковь, сельдерей и немного потушить, снять с огня и отставить в сторонку.
  • 2) В кастрюльке разогреть на небольшом огне оливковое масло, добавить ветчину и слегка ее обжарить, добавить овощи из сковородки и фарш. Готовить на небольшом огне минут 10, добавить вино, нарезать зелень и добавить вместе с солью и перцем.
  • 3) Когда вино выпарится почти полностью (где-то до одной ложки вина), снять кастрюльку с огня и вмешать муку, поставить на небольшой огонь, вымешивать несколько минут, добавить помидоры и готовить до приобретения "соусной" консистенции и однородной текстуры, периодически добавляя чуть воды или вина по вкусу, чтобы соус не пригорел.

People Who Like This Dish 1
Reviews & Comments 3

Add a Link?

Post a link to another recipe or group by pasting the url into the box where you want it to show up. We'll do the rest.

Post Message or cancel
  • storen08 13 years ago
    Это звучит очень хорошо!
    Was this review helpful? Yes Flag
  • lovebreezy 13 years ago
    Spaghetti Bolognese
    Was this review helpful? Yes Flag
  • mrcooksalot 13 years ago
    Looks good but having a hard time with the ingredients :)
    Was this review helpful? Yes Flag

The Cook

arkangela Moscow, Russia

Maybe List
Hang onto this recipe

while I look at others.
Holding 0 recipes