Peach blueberry cake
From ironorchid 18 years ago
- 90 minutes to make
- Serves 8
Тесто получается как рассыпчатое печенье, фрукты - натуральные на вкус, не расплываются за счет вкусной массы (фруктовый сок+крахмал и мука+сахар), похожей на лукум. Read more Естественно, как обычно, я внесла кое-какие свои дополнения. Потому что просто не знала, например, что такое quick-cooking tapioca, а идти в магазин за этой штукой для одного единственного рецепта не хотелось. Тесто сделала с орешками. И вместо чашки черники добавила две. :))) See less
Ingredients
- для теста: мука - 1 чашка с горкой shopping list
- 1/3 чашки молотых (грецких) орехов shopping list
- 1/2 чашки Splenda ( или сахарного песка) shopping list
- 1 ч.ложка пекарского порошка shopping list
- 1/4 ч.ложки соли shopping list
- 113г (1 stick=1/2 чашки) холодного несоленого сливочного масла, порезанного кусочками shopping list
- 1 большое яйцо shopping list
- 1 ч.ложка ванили shopping list
- для начинки: 1/2 чашки сахарного песка shopping list
- 2 ст.ложки муки shopping list
- 1 ст.ложка крахмала shopping list
- 4 больших персика shopping list
- 1 чашка черники shopping list
- 1 ст.ложка сока лимона shopping list
- еще: - кухонный комбайн shopping list
- - большая вместительная миска shopping list
- - разъемная форма для выпечки диаметром 24 см (9-9,5 дюймов) shopping list
- - лист фольги shopping list
How to make it
- В кухонном комбайне размолоть орехи.
- Добавить муку, сахарный песок, пекарский порошок и соль. Смешать в комбайне.
- Добавить кубики масла. Смешать в режиме пульсирования до крошки, масло должно быть размером с горошины.
- Добавить яйцо и ванилин. Смешать в режиме пульсирования (примерно 15 нажатий). Тесто должно сформироваться в шар.
- Руки посыпать мукой, вынуть тесто из комбайна и распределить его равномерно в форме для выпечки, формируя дно и бока. Форму можно не смазывать, тесто достаточно нежное и масляное. Поставить тесто в холодильник на 10 минут.
- Нагреть духовку до 375°F (190°C).
- Персики порезать пополам, вынуть косточку и разрезать каждую половинку на 4 части.
- В большой миске смешать муку, крахмал и сахарный песок. Добавить порезанные персики, чернику и лимонный сок. Аккуратно перемешать, чтобы фрукты и ягоды покрылись мукой и сахаром.
- Выложить фрукты на охлажденное тесто.
- Накрыть форму листом фольги, но неплотно. Поставить в духовку и выпекать 1 час 30 минут (если форма для выпечки темного цвета) и 1 час 45 минут, если форма светлая. Когда ягодная смесь забулькает, пирог готов.
- Готовый пирог вынуть из духовки, убрать фольгу, поставить на решетку и дать постоять 20 минут. Затем аккуратно снять боковую часть формы, можно даже сначала пройтись ножом по окружности бортика. Дать пирогу полностью остыть и разрезать острым ножом на 8 частей.
- Калорийность: 8 порций 296 кал, белки - 4г, жиры - 16,5г, углеводы - 35г.
People Who Like This Dish 4
- clbacon Birmingham, AL
- jeffsgirl Medford, OR
- texaschef DALLAS, TX
- ironorchid FL
- Show up here?Review or Bookmark it! ✔
Reviews & Comments 1
-
All Comments
-
Your Comments