Recipe

Rustic Tart Recipe

Add Step-by-Step Photos	Ironorchid / All my dishes 4 months, 1 week ago Пирог с персиками или ягодами. Принцип и рецептура - одинаковые, а пироги - разные по вкусу, естественно, но - великолепные: в меру сладкие,... More Prep:10m Cook:30m Servings:4	Ironorchid
	tart

Add Photos

Does this look good? Yeah! / Nope

Fans

valinkenmo

Ingredients

готовая основа для пирога (или см.рецепт теста)

3 средних персика (или 3 чашки свежих ягод)

1/4 чашки коричневого сахара

2 ст.ложки крахмала

1 яйцо (для смазывания)

Для теста: 1 чашка (125г) муки

1/4 ч.ложки соли

6 ст.ложек несоленого сливочного масла (нарезать кусочками и охладить)

1 желток яйца

3-5 ст.ложек ледяной воды

Directions

Поставить решетку, на которой будет противень, на самый нижний уровень. Нагреть духовку до 220°С (425°F).

Застелить противень фольгой и распылить спрей (смазать маслом).

В глубокой широкой миске смешать крахмал и коричневый сахар. Удобнее это сделать прям пальцами.

Достать из холодильника персики (или ягоды), порезать их на довольно большие кусочки. Положить в миску с сахаром и аккуратно перемешать, чтобы сахар и крахмал покрыли все-все кусочки (ягодки).

Достать из холодильника яйцо, чуть взбить его вилкой.

Достать из холодильника готовое тесто. Развернуть его на фольге. (Если тесто делали сами - раскатать и выложить на фольгу.)

Выложить персики (или ягоды) на середину теста, оставляя незаполненный край в 4-5 см. Аккуратно завернуть эти края и слегка защипить, сформировав открытую "ватрушку".

Смазать края пирога взбитым яйцом.

Поставить пирог на самый нижний уровень духовки и выпекать 30-35 минут, пока тесто не подрумянятся по краям, а начинка не станет "булькать".

Вынуть пирог из духовки, прям на фольге выложить на деревянную доску, остудить не менее получаса, чтобы начинка устоялась. Разрезать на порции. Подавать чуть теплым.

Калорийность 1/4 пирога с персиками: 307 кал, белки- 2г, жиры - 14.5г, углеводы - 47г. Калорийность 1/4 пирога с ягодами: 332 кал, белки- 2г, жиры - 15г, углеводы - 53г.

Приготовление теста: В кух.комбайне смешать муку и соль.

Добавить кусочки охлажденного масла и смешать, чтобы получиласть крошка.

Добавить желток и ледяную воду (по одной ложке). Все смешать в комбайне.

Раскатать тесто и положить начинку. (Охлаждение в течение часа почему-то по этому рецепту не требуется.)

Recent Gawkers