Rustic Tart Recipe

How to make it

---

• Поставить решетку, на которой будет противень, на самый нижний уровень. Нагреть духовку до 220°С (425°F).
• Застелить противень фольгой и распылить спрей (смазать маслом).
• В глубокой широкой миске смешать крахмал и коричневый сахар. Удобнее это сделать прям пальцами.
• Достать из холодильника персики (или ягоды), порезать их на довольно большие кусочки. Положить в миску с сахаром и аккуратно перемешать, чтобы сахар и крахмал покрыли все-все кусочки (ягодки).
• Достать из холодильника яйцо, чуть взбить его вилкой.
• Достать из холодильника готовое тесто. Развернуть его на фольге. (Если тесто делали сами - раскатать и выложить на фольгу.)
• Выложить персики (или ягоды) на середину теста, оставляя незаполненный край в 4-5 см. Аккуратно завернуть эти края и слегка защипить, сформировав открытую "ватрушку".
• Смазать края пирога взбитым яйцом.
• Поставить пирог на самый нижний уровень духовки и выпекать 30-35 минут, пока тесто не подрумянятся по краям, а начинка не станет "булькать".
• Вынуть пирог из духовки, прям на фольге выложить на деревянную доску, остудить не менее получаса, чтобы начинка устоялась. Разрезать на порции. Подавать чуть теплым.
• Калорийность 1/4 пирога с персиками: 307 кал, белки- 2г, жиры - 14.5г, углеводы - 47г. Калорийность 1/4 пирога с ягодами: 332 кал, белки- 2г, жиры - 15г, углеводы - 53г.
• Приготовление теста: В кух.комбайне смешать муку и соль.
• Добавить кусочки охлажденного масла и смешать, чтобы получиласть крошка.
• Добавить желток и ледяную воду (по одной ложке). Все смешать в комбайне.
• Раскатать тесто и положить начинку. (Охлаждение в течение часа почему-то по этому рецепту не требуется.)