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Home Chicken Wing Oven With Cooking Oil

Albndigas de pollo y guisantes sobre cama de cebollas confitadas Recipe

Ingredients

How to make it

  • Para las albóndigas:
  • Pelamos la cebolla, la cortarmos en cuartos y la picamos en la Thermomix, 4-8 segundos, velocidad 5. Incorporamos aceite y la sofreimos, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. reservamos.
  • Picamos los guisantes, 4-8 segundos, velocidad 5-6 y reservamos.
  • Mezclamos en un bol la cebolla, los guisantes, la carne, el queso, los huevos, una pizca de sal y el tomillo y mezclamos hasta conseguir un compuesto homogéneo.
  • Partimos la mezcla en 8 partes y formamos albóndigas.
  • Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado y distribuimos sobre la superficie unas cuantas hojas de laurel y las albóndigas y añadimos un poco de pimienta sobre las albóndigas.
  • Cocer en el horno precalentado 200ºC durante 15-20 minutos.
  • Para las cebollas confitadas:
  • 1. Cortamos la cebolla en rodajas finas.
  • 2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los 60 grs. de mantequilla y los 30 grs. de aceite.
  • 3. Programamos 10 minutos en temperatura Varoma, velocidad 2.
  • 4. Cuando pare, añadimos los 30 grs. de azúcar morena, los 50 grs. de vino (yo puse Pedro Ximenez), 50 grs. de agua, la pastilla de caldo, los granos de pimienta, y los 40 grs. de vinagre balsámico.
  • 5. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  • Para emplatar ponemos una cama de cebollas confitadas en caliente y las albóndigas. Y servimos.

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The Cook

ler2 Madrid, ES

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