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Isca De File Mignon A Moda De Zurique Recipe

	Juliana / All my dishes 1 year, 10 months ago Filé mignon em tirinha com molho Prep:10m Cook:20m Servings:4	Juliana
	carne

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Ingredients

600g de filé mignon cortado em tirinhas

2 colheres de sopa de manteiga

50g de cogumelos frescos cortados em lâmina

30 g de cebola picada

10g de ervas frescas picadas

100ml de vinho branco

30ml de creme de letie

sal e pimenta do reino

Para o molho béchamel:

Uma xícara de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha

2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara de água

Directions

Prepare o béchamel especial pra este prato: numa panelinha derreta a manteiga, junte a farinha, misture bem até começar a pegar um pouco de cor, regue com o leite, misture bem e acresecente o caldo de carne. Cozinhe cerca de 5 min., quando o molho vai estar bem espesso. Reserve.

Passando à carne: aqueça uma frigideira grande onde caibam todas as iscas. Coloque uma colher de manteiga, deixe esquentar bem, mas sem queimar, e doure as tiras de filé mignon de todos os lados. Coloque o vinho branco na frigideira e deixe alguns minutos com a carne. retire tudo da frigideira.

Coloque, na mesma frigideira, a segunda colher de manteiga, acrescente a cebola ralada e as ervas e refogue bem; coloque de volta a carne com o vinho branco e deixe reduzir pela metade. Junte então o béchamel; depois de bem misturado, acrescente o creme de leite e ferva por um momento. Só então acerte o tempero com sal e pimenta do reino. Sirva com a batata rosti.

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