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Rizos De Calamar Con Pisto Negro Recipe

Ingredients

How to make it

  • Para el pisto:
  • • Picar el ajo y cortar el resto de verduras en cubos finos.
  • • Poner la mitad del aceite en una cacerola, añadir las verduras y mantener a fuego medio tapado durante 15 minutos removiendo cada dos minutos.
  • • Añadir el tomate y la tinta y dejar cocer durante 5 minutos. Reservar.
  • Para el aceite de perejil:
  • • Cocer las hojas de perejil durante 10 segundos en agua hirviendo.
  • • En un vaso triturador, incorporar las hojas de perejil bien escurridas, con el aceite. Triturar durante 2 minutos, colar y reservar.
  • Para el calamar:
  • • Cortar en tiras de aprox. 3 cm. de grosor y 10 cm. de largo. Por la parte del interior, hacer incisiones transversales sin llegar a cortar del todo, en toda la tira, dejando una distancia entre ellas de aprox. 1cm y sazonar.
  • Acabado y presentación:
  • • En una sartén bien caliente, echar un poco de aceite de oliva y poner el calamar por la parte de las incisiones. Añadir unas gotas de aceite de oliva y esperar a que se rice.
  • • En un plato plano colocar el pisto, encima los rizos de calamar y unas gotas del aceite verde.

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Reviews & Comments 1

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  • kochhexe 11 years ago
    pity I dont understand spanish - it looks delicious!
    Was this review helpful? Yes Flag

The Cook

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