Orange Meringue Pie
From ironorchid 17 years ago
- 30 minutes to make
- Serves 8
Нашла очень приятственный рецептик пирога. Получился неожиданно нежный и апельсиново-приапельсиновый десерт. Натертая цедра придала легкую горчинку в послевкусии, что очень приятно смаковать в сладком, но не приторном, цитрусовом десерте. Read more К тому же я уменьшила количество ингредиентов: вместо трех яиц взяла два, потому что они довольно-таки большие, соотвественно, меньше сахара, сока и крахмала. Именно поэтому порция уменьшилась и пирожок получился легким. :) Замучилась, конечно тереть цедру с двух апельсинов и вымешивать густую начинку, это я вам скажу еще та работа! :))) Но, правда, обо всем забываешь, когда по всей кухне распространяется апельсиновый аромат, так здоровско бодрит! :) See less
Ingredients
- готовая основа для пирога из печенья (у меня был Keebler Ready Crust Reduced Fat) shopping list
- 2 яйца (белки отделить от желтков) shopping list
- 2 чашки (470мл) свежего апельсинового сока (3 больших апельсина) shopping list
- цедра 2 апельсинов (2 ст.ложки) shopping list
- 0,5 чашки (100г) сахарного песка shopping list
- 2,5 ст.ложки (20г) крахмала shopping list
- 1 ч.ложка ванильного экстракта (поделить пополам) shopping list
- 0,5 ч.ложки соли (поделить пополам) shopping list
- 4 ст.ложки (30г) сахарной пудры shopping list
- 1 ч.ложка сока лимона shopping list
How to make it
- Нагреть духовку до 375°F (190°С).
- Испечь основу для пирога согласно инструкции. Духовку не выключать.
- Белки отделить от желтков.
- К желткам добавить 0,5 чашки (112мл) апельсинового сока, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 ч.ложки ванили, хорошенько взбить до однородной массы.
- В небольшой кастрюльке смешать венчиком оставшийся апельсиновый сок, цедру, сахарный песок и крахмал. Добавить массу с желтками, хорошо перемешать и поставить на плиту нагреваться.
- После закипания варить массу на среднем огне, постоянно мешая венчиком, в течение 5 минут. Т.е. густая масса должна булькать, но не сильно и ее надо мешать и мешать без остановок.
- Вылить начинку в испечённую основу для пирога. Так и оставить остывать.
- Белки, соль ( 1/4 ч. ложки соли) и лимонный сок взбить в пышную пену и, добавляя сахарную пудру по ложке, взбить до плотной густоты. Добавить 1/2 ч.ложки ванилина.
- Готовую белковую массу выложить на пирог. Сделать ложечкой пики.
- Выпекать 12-15 минут при 375°F (190°С) до легкого подрумянивания.
- Калорийность 1 порции: 326 кал, белки- 3г, жиры - 58г, углеводы - 68г.
People Who Like This Dish 2
- bjvannetter PALM DESERT, CA
- ironorchid FL
- Show up here?Review or Bookmark it! ✔
Reviews & Comments 4
-
All Comments
-
Your Comments