Recipe

Crostata Ricotta Pere E Cioccolata Recipe

Add Step-by-Step Photos	Silviapi / All my dishes 1 year, 7 months ago Roman typical ricotta cake Prep:30m Cook:40m Servings:8	Silviapi
	chocolate ricotta pears

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greekgirrr

Ingredients

Per la frolla/for the crust:

250 gr. di farina/flour

150 gr. burro/butter

100 gr. zucchero a velo/icing sugar

2 tuorli (40 gr.)/egg yolks

Per il ripieno/ for the filling

350 gr. di ricotta di pecora/ricotta

2 pere non troppo mature/pears

90 gr. di zucchero/sugar

50 gr. cioccolato a pezzetti/bittersweet chocolate

1 uovo/egg

Directions

Sbattere il burro morbido con lo zucchero ed aggiungere le uova. Amalgamare bene ed unire la farina. Lavorare poco e mettere la pasta in frigo, avvolta nella pellicola, per 2 ore o più.

Stendere a 3/4 mm. e foderare uno stampo di 23 cm. Cuocere in bianco a 180° per circa 15 min.

Nel frattempo amalgameare la ricotta con l'uovo, lo zucchero. Per ultimo unire le pere tagliate a dadini e la cioccolata.

Versare il composto nella crosta di frolla. Guarnire con delle strisce ed infornare ancora per 30 min. circa.

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