Recipe

Pizza Di Scarola Recipe

Add Step-by-Step Photos	Silviapi / All my dishes 10 months, 2 weeks ago Delicious! Prep:60m Cook:15m Servings:68	Silviapi
	pizza vegetables capers chilli black olives

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deliathecr

Ingredients

500 gr. farina

250 gr. acqua

7 gr di lievito secco

10 gr. sale

1 cucchiaio di olio evo

3 cespi di scarola

1/2 manciata di capperi

1/2 spicchio di aglio

peperoncino

olio evo

Directions

Preparare la pasta per la pizza setacciando la farina con il livito, aggiungere l'acqua tiepida e l'olio. una volta amalgamato unire il sale e lavorare bene (nel Kenwood a velocità 4 per 15 min.) Far lievitare fino al raddoppio (oggi ci sono volute 2 ore!)

Mentre la pasta lievita: pulire bene le scarole tagliarle e sbianchirle per 2 min. in acqua bollente salata (perdono un po' di amaro). Scolare bene e saltare in padella con olio, aglio, peperoncino e capperi. Lasciare freddare.

Scaldare il forno al massimo (250°)

Dividere la pasta in due parti. Stendere a mano (seza mattarello) la prima parte in una teglia foderata con la carta da forno e spennellata di olio. Adagiarvici la scarola allargandola uniformemente. Stendere la seconda parte di pasta e foderare la pizza. Arrotolare i bordi per chiudere bene il tutto. Ungere con abbonante olio e cospargere con sale grosso la pizza.

Infornare fino a che non sia bella dorata.

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Comments

jlophoenixrising 10 months, 2 weeks ago said:
:( picture looked great...wish I could read it!! Thanks for posting anyway

silviapi 10 months, 2 weeks ago said:
Please use google translationn or babelfish.
Thanks for passing by!

deliathecrone 8 months, 3 weeks ago said:
THANK YOU for this recipe. I had relatives in New York who would make this every time we came from Boston to visit, and always wanted the REAL recipe. Now I can please my taste any time I want.

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