Recipe

Pizza Di Scarola Recipe

Add Step-by-Step Photos	Silviapi / All my dishes 1 year, 10 months ago Delicious! Prep:60m Cook:15m Servings:68	Silviapi
	pizza vegetables capers chilli black olives

Does this look good? Yeah! / Nope

Fans

deliathecr

Ingredients

500 gr. farina

250 gr. acqua

7 gr di lievito secco

10 gr. sale

1 cucchiaio di olio evo

3 cespi di scarola

1/2 manciata di capperi

1/2 spicchio di aglio

peperoncino

olio evo

Directions

Preparare la pasta per la pizza setacciando la farina con il livito, aggiungere l'acqua tiepida e l'olio. una volta amalgamato unire il sale e lavorare bene (nel Kenwood a velocità 4 per 15 min.) Far lievitare fino al raddoppio (oggi ci sono volute 2 ore!)

Mentre la pasta lievita: pulire bene le scarole tagliarle e sbianchirle per 2 min. in acqua bollente salata (perdono un po' di amaro). Scolare bene e saltare in padella con olio, aglio, peperoncino e capperi. Lasciare freddare.

Scaldare il forno al massimo (250°)

Dividere la pasta in due parti. Stendere a mano (seza mattarello) la prima parte in una teglia foderata con la carta da forno e spennellata di olio. Adagiarvici la scarola allargandola uniformemente. Stendere la seconda parte di pasta e foderare la pizza. Arrotolare i bordi per chiudere bene il tutto. Ungere con abbonante olio e cospargere con sale grosso la pizza.

Infornare fino a che non sia bella dorata.

Recent Gawkers

Not quite what you're looking for? See more Pizza / Vegetarian

Or see more just like this

Comments

jlophoenixrising 1 year, 10 months ago said:
:( picture looked great...wish I could read it!! Thanks for posting anyway

silviapi 1 year, 10 months ago said:
Please use google translationn or babelfish.
Thanks for passing by!

deliathecrone 1 year, 8 months ago said:
THANK YOU for this recipe. I had relatives in New York who would make this every time we came from Boston to visit, and always wanted the REAL recipe. Now I can please my taste any time I want.

pollymotzko 6 days, 21 hours ago said:
I really love the look of this one. I will have to use my Italian Translator to know what the ingredients are in English, but it looks like it is worth it!

I am delighted to run come across another talented Italian friend here!

Paulette Le Pore Motzko
Polly Motzko

Add a Comment