Ingredients
- 500 gr. farina shopping list
- 250 gr. acqua shopping list
- 7 gr di lievito secco shopping list
- 10 gr. sale shopping list
- 1 cucchiaio di olio evo shopping list
- 3 cespi di scarola shopping list
- 1/2 manciata di capperi shopping list
- 1/2 spicchio di aglio shopping list
- peperoncino shopping list
- olio evo shopping list
How to make it
- Preparare la pasta per la pizza setacciando la farina con il livito, aggiungere l'acqua tiepida e l'olio. una volta amalgamato unire il sale e lavorare bene (nel Kenwood a velocità 4 per 15 min.) Far lievitare fino al raddoppio (oggi ci sono volute 2 ore!)
- Mentre la pasta lievita: pulire bene le scarole tagliarle e sbianchirle per 2 min. in acqua bollente salata (perdono un po' di amaro). Scolare bene e saltare in padella con olio, aglio, peperoncino e capperi. Lasciare freddare.
- Scaldare il forno al massimo (250°)
- Dividere la pasta in due parti. Stendere a mano (seza mattarello) la prima parte in una teglia foderata con la carta da forno e spennellata di olio. Adagiarvici la scarola allargandola uniformemente. Stendere la seconda parte di pasta e foderare la pizza. Arrotolare i bordi per chiudere bene il tutto. Ungere con abbonante olio e cospargere con sale grosso la pizza.
- Infornare fino a che non sia bella dorata.
People Who Like This Dish 3
- aussie_meat_pie My Kitchen, AU
- deliathecrone Johnston, SC
- pollymotzko Garden Grove, CA
- jwith40 Griffin, GA
- silviapi Rome, IT
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Reviewed by 2 people-
Grazie..
aussie_meat_pie
in My Kitchen loved it
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THANK YOU for this recipe. I had relatives in New York who would make this every time we came from Boston to visit, and always wanted the REAL recipe. Now I can please my taste any time I want.
deliathecrone
in Johnston loved it
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