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Struffoli Recipe

Add Step-by-Step Photos	Silviapi / All my dishes 1 year, 11 months ago This is a typical south Italy Christmas cake. Little balls of dough deep fried and dipped in honey. All the little balls represent money so ... the more you eat more money you will get! Prep:60m Cook:30m Servings:10	Silviapi
	sweet honey quottaditional italianquot christmas natale

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deliathecr

ahmed1

Ingredients

400 gr. farina

4 uova

2 cucchiai di zucchero

25 gr di burro o, preferibilmente, strutto

1 bicchierino di anice

Scorza di mezzo limone grattuggiata

Scorza di mezzo arancio grattuggiata

Sale un pizzico

olio per friggere

Per condire:

400 g. di miele

arancia candita

Directions

Fare una fontata con la farina, al centro rompere le uova, unire lo zucchero, il burro, l'anice e le scroze degli agrumi.

Impastare e lasciar riposare almeno 1 ora coperto.

Prendere piccoli pezzi di pasta e formare dei filoncini come per gli gnocchi e tagliare piccoli pezzetti. Metterli in una ciotola con molta farina per non farli attaccare.

Friggerli brevemente (devono essere leggermente dorati) pochi alla volta in abbondante olio caldo. Attenzione: prima di metterli nell'olio sgrullateli benissimo dalla farina!

Una volta cotti tutti gli struffoli, in una grande padella sciogliere il miele, unirvi gli struffoli ed amalgamare bene tutto e unite l'arancia candita a piccoli pezzetti.

Lasciare intiepidire.

Mettere un barattolo al centro di un piatto e versare gli struffoli tutto intorno. Con le mani bagnate compatateli a forma di ciambella. Aspettate qualche minuto e togliete il barattolo

Cospargete con codette colorate e palline d'argento

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Comments

berry 1 year, 11 months ago said:
Beautiful.

ahmed1 1 year, 11 months ago said:
Hi Silvia..I am rating this one only because it looks like a similar famous dessert that we have in Egypt and I love it.It is also deep fried and dipped in coled syrup.So sorry Silvia,my Italian is soooo weak!! :)

greekgirrrl 1 year, 10 months ago said:
And the fatter we'll all get, too. Delicioso!

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invisiblechef 1 year, 11 months ago said:
Here is a recipe in English- From Mario Batalis cookbook.

http://www.recipelink.com/ch/2000/december/marioholiday2.html

silviapi 1 year, 11 months ago said:
Thanks for the link: very useful for the translation. The recipe says "cook until dark golden brown" but that makes the Struffoli taste bitter. I strongly suggest to cook them "pale golden".

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