Search Inspiration

No idea what to search for? Start browsing till you find something.

Home Recipes

Coconut Shrimp Recipe

Ingredients

  • 2 дюжины (24 шт.) свежих (или размороженных) большущих креветок shopping list
  • 4 чашки сладкой кокосовой стружки shopping list
  • 3/4 чашки (200мл) светлого пива shopping list
  • 1 яйцо shopping list
  • 1 чашка (200г) муки shopping list
  • 1/2 ч.ложки пекарского порошка (или соды) shopping list
  • 1/2 ч.ложки соли shopping list
  • 1 ч.ложка красного перца (у меня была только паприка) shopping list
  • растительное масло для фритюра shopping list
  • апельсиновый мармелад с корочками для подачи в качестве соуса shopping list
  • фритюрница или то, в чем вы обычно готовите блюда в кипящем масле shopping list

How to make it

  • Очищаем креветки, оставляя хвостик и последнее "звено" кожицы. Аккуратно разрезаем креветку, чтобы она получилась в виде бабочки: т.е делаем разрез вдоль посредине, но не насквозь, и "открываем" креветку. (Смотрим пошаговые фотки.)
  • Готовим тесто-кляр. Смешиваем венчиком пиво и яйцо, добавляем муку, пекарский порошок, соль и перец. Консистенция должна быть чуть-чуть гуще, чем для тонких блинов.
  • В отдельную емкость насыпаем половину кокосовой стружки.
  • Берем креветку за тот самый хвостик и макаем ее в тесто, даем стечь излишкам и обваливаем в кокосе, плотно прижимая стружку к креветке. Кладем готовую к обжариванию креветку на тарелку.
  • Повторяем данный процесс с оставшимися креветками, досыпая по мере необходимости кокосовую стружку. (комочки кокоса с тестом я тоже убирала по мере их появления).
  • Креветки можно поставить в холодильник или морозильник до момента приготовления.
  • Нагреваем растительное масло до 350°F (175°C).
  • Обжариваем креветки в масле до золотистого цвета.
  • Откидываем их на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
  • В микроволновке подогреть апельсиновый мармелад в порционных розеточках, подавать с креветками.
  • Калорийность 1 готовой креветки: 80 кал, белок - 5 г, жиры - 4 г, углеводы - 6 г.
  Close
  Close
  Close
  Close

People Who Like This Dish 2
Reviews & Comments 5

Add a Link?

Post a link to another recipe or group by pasting the url into the box where you want it to show up. We'll do the rest.

Post Message or cancel
  • gapeach55 14 years ago
    The sauce sounds delish. Thanks for the translation.
    Was this review helpful? Yes Flag
    " It was excellent "
    pinkpasta ate it and said...
    I've had Coconut Shrimp in a fine restaurant many years ago. I fell in love with them...actually, it was an appetizer. But...they were absolutely delicious!
    Thanks for sharing. High five, and beautiful.
    Debbie~
    Was this review helpful? Yes Flag
  • mellybelly 16 years ago
    Coconut shrimp are delicious in any language!
    Was this review helpful? Yes Flag
    " It was excellent "
    trigger ate it and said...

    These are the English Directions
    The Ingredients are listed below

    Make sauce:
    Whisk tamarind concentrate into lime juice in a small bowl until dissolved. Stir in remaining sauce ingredients and chill, covered.

    Prepare shrimp:
    Coarsely chop coconut and transfer half to a shallow soup bowl or pie plate.

    Whisk together flour, beer, baking soda, salt, cayenne, and egg in a small bowl until smooth.

    Heat oil in a 4- to 6-quart deep heavy pot over moderately high heat until it registers 350°F on thermometer.

    While oil is heating, coat shrimp:
    Hold 1 shrimp by tail and dip into batter, letting excess drip off, then dredge in coconut, coating completely and pressing gently to help adhere. Transfer to a plate and coat remaining shrimp in same manner, adding remaining coconut to bowl as needed.

    Fry shrimp in oil in batches of 8, turning once, until golden, about 1 minute. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain and season lightly with salt. Skim any coconut from oil and return oil to 350°F between batches.

    Serve shrimp with sauce.
    Was this review helpful? Yes Flag
  • ironorchid 16 years ago
    English version: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/106513
    Was this review helpful? Yes Flag

The Cook

ironorchid FL

Maybe List
Hang onto this recipe

while I look at others.
Holding 0 recipes