Recipe

Coconut Shrimp Recipe

Add Step-by-Step Photos	Ironorchid / All my dishes 1 year, 10 months ago Креветки в кокосовой стружке с апельсиновым джемом с корочками-цукатами и бокалом "Шардонэ"! Скааазочно!!! Большущие, в руке не умещаются... More Prep:10m Cook:30m Servings:6	Ironorchid
	coconut seafood shrimp

Add Photos

Does this look good? Yeah! / Nope

Fans

pinkpasta

trigger

Ingredients

2 дюжины (24 шт.) свежих (или размороженных) большущих креветок

4 чашки сладкой кокосовой стружки

3/4 чашки (200мл) светлого пива

1 яйцо

1 чашка (200г) муки

1/2 ч.ложки пекарского порошка (или соды)

1/2 ч.ложки соли

1 ч.ложка красного перца (у меня была только паприка)

растительное масло для фритюра

апельсиновый мармелад с корочками для подачи в качестве соуса

фритюрница или то, в чем вы обычно готовите блюда в кипящем масле

Directions

Очищаем креветки, оставляя хвостик и последнее "звено" кожицы. Аккуратно разрезаем креветку, чтобы она получилась в виде бабочки: т.е делаем разрез вдоль посредине, но не насквозь, и "открываем" креветку. (Смотрим пошаговые фотки.)

Готовим тесто-кляр. Смешиваем венчиком пиво и яйцо, добавляем муку, пекарский порошок, соль и перец. Консистенция должна быть чуть-чуть гуще, чем для тонких блинов.

В отдельную емкость насыпаем половину кокосовой стружки.

Берем креветку за тот самый хвостик и макаем ее в тесто, даем стечь излишкам и обваливаем в кокосе, плотно прижимая стружку к креветке. Кладем готовую к обжариванию креветку на тарелку.

Повторяем данный процесс с оставшимися креветками, досыпая по мере необходимости кокосовую стружку. (комочки кокоса с тестом я тоже убирала по мере их появления).

Креветки можно поставить в холодильник или морозильник до момента приготовления.

Нагреваем растительное масло до 350°F (175°C).

Обжариваем креветки в масле до золотистого цвета.

Откидываем их на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

В микроволновке подогреть апельсиновый мармелад в порционных розеточках, подавать с креветками.

Калорийность 1 готовой креветки: 80 кал, белок - 5 г, жиры - 4 г, углеводы - 6 г.

Recent Gawkers

Not quite what you're looking for? See more Appetizers / Seafood

Or see more just like this

Comments

ironorchid 1 year, 10 months ago said:
English version: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/106513

trigger 1 year, 10 months ago said:

These are the English Directions
The Ingredients are listed below

Make sauce:
Whisk tamarind concentrate into lime juice in a small bowl until dissolved. Stir in remaining sauce ingredients and chill, covered.

Prepare shrimp:
Coarsely chop coconut and transfer half to a shallow soup bowl or pie plate.

Whisk together flour, beer, baking soda, salt, cayenne, and egg in a small bowl until smooth.

Heat oil in a 4- to 6-quart deep heavy pot over moderately high heat until it registers 350°F on thermometer.

While oil is heating, coat shrimp:
Hold 1 shrimp by tail and dip into batter, letting excess drip off, then dredge in coconut, coating completely and pressing gently to help adhere. Transfer to a plate and coat remaining shrimp in same manner, adding remaining coconut to bowl as needed.

Fry shrimp in oil in batches of 8, turning once, until golden, about 1 minute. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain and season lightly with salt. Skim any coconut from oil and return oil to 350°F between batches.

Serve shrimp with sauce.

mellybelly 1 year, 10 months ago said:
Coconut shrimp are delicious in any language!

pinkpasta 1 year, 1 month ago said:
I've had Coconut Shrimp in a fine restaurant many years ago. I fell in love with them...actually, it was an appetizer. But...they were absolutely delicious!
Thanks for sharing. High five, and beautiful.
Debbie~

gapeach55 3 months, 2 weeks ago said:
The sauce sounds delish. Thanks for the translation.

Add a Comment

You must be logged in to comment on a recipe. Login

Alterations

trigger 1 year, 10 months ago said:
or sauce
1 teaspoon tamarind concentrate*
1 1/2 tablespoons fresh lime juice
2/3 cup mayonnaise
1 1/2 tablespoons mild honey
2 teaspoons Dijon mustard
1 teaspoon finely grated peeled fresh ginger
1/4 teaspoon salt

For shrimp
4 cups sweetened flaked coconut (10 oz)
1 cup all-purpose flour
3/4 cup beer (not dark)
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon cayenne
1 large egg
6 cups vegetable oil
48 medium shrimp (1 1/2 lb), peeled, leaving tail and first segment of shell intact, and, if desired, deveined