Recipe

New England Clam Chowder Recipe

Add Step-by-Step Photos	Ironorchid / All my dishes 1 year, 10 months ago Сливочный густой супчик с моллюсками в собственном соку, которые продаются у нас в большущих банках. Уж и не помню, с какого сайта распе�... More Prep:20m Cook:25m Servings:10	Ironorchid
	clams seafood cream soup

chopped clams

boiling cut potato

chopped onion, celer

fry the chopped vege

flour, veges and cal

add clams and potato

Add Photos

Does this look good? Yeah! / Nope

Recent Gawkers

Ingredients

1 банка (51oz=1,44кг) моллюсков в собственном соку (Chopped Clams)

1 большая картофелина

половина луковицы

1 черенок (стебель?) сельдерея

2 зубчика чеснока

4 ст.ложки (2oz=60г) сливочного масла

1/2 чашки (60г) муки

1/2 чашки (120мл) кипяченой воды

2 чашки (16oz=480мл) сливок (light cream)

лавровый лист

соль, молотый перец, сушеный укроп по вкусу

Directions

Картофель очистить, порезать кубиками, промыть в холодной воде. Положить в кастрюлю, залить соком моллюсков (где-то половина сока из банки), добавить лавровый лист и поставить вариться.

Не теряя времени мелко нашинковать лук, сельдерей и раздавить чеснок.

В кастрюле, где будем варить суп, растопить масло и обжарить в нем лук, сельдерей и чеснок до прозрачности лука. Где-то 3-4 минуты. Добавить сухой укроп, соль, молотый перец.

Пока жарятся овощи, нагреть в микроволновке оставшуюся половину сока моллюсков.

Добавить к овощам муку и, если получится, обжарить чуть-чуть, минутку. Лично у меня мука всегда моментально впитывает масло и этого просто не получается сделать.

Картофель должен быть как раз готов.

Через сито добавить в мучную смесь горячий бульон, в котором варился картофель. Моментально перемешать венчиком до однородной массы и варить на медленном огне 2-3 минуты, помешивая, до загустения.

Добавить подогретый сок моллюсков (он у нас - в микроволновке, помним да?), полчашки теплой кипяченой воды, сами моллюски и картофель. Аккуратно перемешать, довести на среднем огне до кипения.

Уменьшить огонь. Влить сливки, перемешать. Довести до кипения на медленном огне и тут же выключить плиту. Не кипятить!!! Иначе сливки свернуться.

Если необходимо, добавить соль и перец. Хотя это можно сделать и после подачи к столу.

Калорийность 1 порции (1 чашка): 197 кал, белки- 13г, жиры - 13г, углеводы - 12г.

Not quite what you're looking for? See more Soup And Stew / Chowders

Or see more just like this