New England Clam Chowder
From ironorchid 16 years ago
- 25 minutes to make
- Serves 10
Сливочный густой супчик с моллюсками в собственном соку, которые продаются у нас в большущих банках. Уж и не помню, с какого сайта распечатала этот рецепт, пять лет назад дело было. Read more Конечно, со временем усовершенствовала количество ингредиентов и процесс приготовления, довела его до безупречности. Сложно готовить только в первый раз, т.к. рецепт требует скорости и отточенности действий. Но с опытом все получается быстро и споро. See less
Ingredients
- 1 банка (51oz=1,44кг) моллюсков в собственном соку (Chopped clams) shopping list
- 1 большая картофелина shopping list
- половина луковицы shopping list
- 1 черенок (стебель?) сельдерея shopping list
- 2 зубчика чеснока shopping list
- 4 ст.ложки (2oz=60г) сливочного масла shopping list
- 1/2 чашки (60г) муки shopping list
- 1/2 чашки (120мл) кипяченой воды shopping list
- 2 чашки (16oz=480мл) сливок (light cream) shopping list
- лавровый лист shopping list
- соль, молотый перец, сушеный укроп по вкусу shopping list
How to make it
- Картофель очистить, порезать кубиками, промыть в холодной воде. Положить в кастрюлю, залить соком моллюсков (где-то половина сока из банки), добавить лавровый лист и поставить вариться.
- Не теряя времени мелко нашинковать лук, сельдерей и раздавить чеснок.
- В кастрюле, где будем варить суп, растопить масло и обжарить в нем лук, сельдерей и чеснок до прозрачности лука. Где-то 3-4 минуты. Добавить сухой укроп, соль, молотый перец.
- Пока жарятся овощи, нагреть в микроволновке оставшуюся половину сока моллюсков.
- Добавить к овощам муку и, если получится, обжарить чуть-чуть, минутку. Лично у меня мука всегда моментально впитывает масло и этого просто не получается сделать.
- Картофель должен быть как раз готов.
- Через сито добавить в мучную смесь горячий бульон, в котором варился картофель. Моментально перемешать венчиком до однородной массы и варить на медленном огне 2-3 минуты, помешивая, до загустения.
- Добавить подогретый сок моллюсков (он у нас - в микроволновке, помним да?), полчашки теплой кипяченой воды, сами моллюски и картофель. Аккуратно перемешать, довести на среднем огне до кипения.
- Уменьшить огонь. Влить сливки, перемешать. Довести до кипения на медленном огне и тут же выключить плиту. Не кипятить!!! Иначе сливки свернуться.
- Если необходимо, добавить соль и перец. Хотя это можно сделать и после подачи к столу.
- Калорийность 1 порции (1 чашка): 197 кал, белки- 13г, жиры - 13г, углеводы - 12г.
chopped clams
Close
boiling cut potato
Close
chopped onion, celery and garlic
Close
fry the chopped vegetables
Close
flour, veges and calm broth
Close
add clams and potato
Close
People Who Like This Dish 2
- JABNJENN Nowhere, Us
- ironorchid FL
- Show up here?Review or Bookmark it! ✔
Reviews & Comments 4
-
All Comments
-
Your Comments